İsmet Atabay’ın Yemek Tarifleri

İsmet Atabay'ın Yemek Tarifleri

Salçalı Tavuk Köftesi
♦ 500 gram tavuk göğüs eti ♦ 1 büyük soğan ♦ Galeta unu ♦ Tuz ♦ Kırmızı biber ♦ 1 yemek kaşığı tereyağı ♦ 1 yemek kaşığı sıvı yağ ♦ 2 yemek kaşığı salça	♦ Tavuk göğüs eti blendrdan geçirilerek kıyma yapılır. ♦ Bir iri soğan rendenin iri tarafıyla rendelenir. ♦ Soğan ve tavuk kıyması bir kapta birleştirilir. ♦ Üzerine biraz galeta unu, tuz ve kırmızı biber eklenerek özleşene kadar yoğurulur. ♦ Harçtan küçük parçalar koparılır ve mekik şeklinde köfteler hazırlanır. ♦ Köfteler kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. 200 derece fırında pişirilir. ♦ Bir tencereye sıvı yağ ve tereyağı konur, yağ eriyince salça eklenir ♦ Üzerine bir miktar su konur, kaynamaya başlayınca köfteler eklenir. ♦ Bir süre daha beraberce kaynatılır ve sıcak servis edilir.

14.Jan.2025 tarihinde yayınlandı 344 defa bakıldı.

Tavuk Köftesi
♦ 750 gr tavuk göğsü ♦ 100 gr kuyruk yağı ♦ 1 adet kuru soğan ♦ 2 diş sarımsak ♦ 1 adet kapya biberi ♦ 10 dal maydanoz ♦ 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber ♦ 1 tatlı kaşığı tuz	♦ Tavuk göğsü ve kuyruk yağı blenderden geçirerek ya da bıçakla ince ince kıyılarak kıyma haline getirilir ve bir karıştırma kabına aktarılır. ♦ Üzerine rendelenmiş soğan, rendelenmiş sarımsak, çok ince kıyılmış kapya biberi, pul biber ve tuz eklenir, bütünleşene kadar yoğrulur, en son ince kıyılmış maydanoz eklenir, biraz daha yoğurulur. ♦ Harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar alınır, plastik bir pipet etrafına sarılarak ince uzun bir şekil verilir, pipetten çekilerek kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. ♦ Bütün köfteler tamamlanınca boşluklara domates ve biber dizilerek 180 derece fırına verilir, kontrollü olarak pişirilir. ♦ Sıcak olarak servis yapılır.

15.Sep.2022 tarihinde yayınlandı 898 defa bakıldı.