İsmet Atabay’ın Yemek Tarifleri

İsmet Atabay'ın Yemek Tarifleri

Tavuklu Tantuni
♦ Yarım kg. bütün tavuk ♦ 5 adet lavaş ♦ Garnitürü için: ♦ Soğan ♦ Maydanoz ♦ Domates ♦ Tuz	♦ Tavuk çok küçük doğranır, yıkanır bir tencerede az suda biraz haşlanır. ♦ Haşlama suyu bitince biraz sıvı yağ ilavesi ile kavrulur. Çok az pul biber eklenerek ateşin altı kapatılır. ♦ Lavaş yüzeyine biraz tavuğun yağlı sosundan sürülür, üzerine uzunlamasına yeteri kadar tavuk konur. ♦ Tavuğun da üzerine domates, soğan ve maydanoz konur, tuzlanır, dürüm yaparak servis edilir.

16.Feb.2017 tarihinde yayınlandı 3606 defa bakıldı.

Tantuni
♦ 500 gr. dana biftek ♦ 1 yemek kaşığı tereyağı ♦ 3 yemek kaşığı sıvı yağ ♦ Tuz ♦ Toz biber ♦ Lavaş ekmeği ♦ Garnitürü için: ♦ 2 kuru soğan ♦ Yarım bağ maydanoz ♦ Sumak ♦ 2-3 domates	♦ Dana biftek nohut büyüklüğünde küp küp doğranır, tencereye alınır bir müddet rengi değişene kadar kavrulur. ♦ Üzerine 2 bardak su eklenir, etler yumuşayana kadar pişirilir. ♦ Suyunu çekince tereyağı ve sıvı yağ ilave edilerek yağlarla beraber etler kavrulur. ♦ En son tuz ve toz biber ilave edilerek ateş kapatılır. ♦ Garnitürü için, soğanlar daire şeklinde doğranır, maydanoz da doğranır, sumak ilave edilerek beraberce karıştırılır. ♦ Domatesler de yarım daire şeklinde doğranır. ♦ Lavaş açılır, ortasına boylu boyunca et serilir. Etin yanına maydanozlu soğan ve domates konarak dürüm yapılır.
Not: İstenirse garnitürü ile birlikte tabakta da servise sunulabilir.
20.Oct.2016 tarihinde yayınlandı 2374 defa bakıldı.