İsmet Atabay'ın Yemek Tarifleri

Ana Sayfa |  Alfabetik |  Bölümler |  Malzemeler







Sürk (Hatay)
 ♦ 2 litre ayran
 ♦ 1 tatlı kaşığı biber salçası
 ♦ 1 tatlı kaşığı kekik
 ♦ 1 çay kaşığı kimyon
 ♦ Tuz
♦ Ayran 10 dakika kaynatılır. Ateşten alınarak soğumaya bırakılır.
♦ Tamamen soğuyunca tülbentden geçirilir, iyice sıkılarak fazla suyu atılır.
♦ Elde edilen lor bir kaba alınır, üzerine salça, kekik, kimyon ve tuz eklenerek iyice yoğurulur.
♦ Elle şekil verilir, üzerine azıcık ayçiçek yağı sürerek düzleştirilir.
♦ Güneşte iyice kurutulur ve strece sarılarak buzdolabında saklanır.
♦ Yeneceği zaman kesilerek zeytinyağına yatırılır.


11.Feb.2017 tarihinde yayınlandı 3042 defa bakıldı.