İsmet Atabay’ın Yemek Tarifleri

İsmet Atabay'ın Yemek Tarifleri

Sucuklu Kır Pidesi
♦ Hamuru için: ♦ 2 su bardağı ılık su ♦ 1 tatlı kaşığı tuz ♦ 1 tatlı kaşığı şeker ♦ 2 yemek kaşığı sıvı yağ ♦ 1 paket toz maya ♦ Alabildiği kadar un: ♦ İçi için: ♦ Yarım kangal sucuk ♦ 2 su bardağı kaşar peyniri rendesi	♦ Hamur için, bir kapta su, tuz, şeker ve sıvı yağ karıştırılır, üzerine maya ile karıştırmış bir miktar un ilave edilir ve alabildiği kadar un ilave edilerek yoğurulur. ♦ Sert olmayan bir hamur elde edilince üzeri kapatılarak 15 dakika dinlendirilir. ♦ Dinlenmiş hamurdan limon kadar parçalar koparılıp bezeler yapılır. ♦ Bezeler oklava ile uzunlamasına açılır, üzerine hamurun kabarmaması için çatalla hafif dokunarak delikler açılır. ♦ Hazırlanan hamurların üzerine rendelenmiş yeteri kadar kaşar peyniri rendesi yayılır, kaşarın üzerine de bir sıra sucuk dilimleri dizilir. ♦ Hamurun kenarları katlanarak tepsiye dizilir. ♦ Tepsi önceden ısıtılmış 180 derece fırına verilerek kurutulmadan pişirilir.

11.Jan.2018 tarihinde yayınlandı 3225 defa bakıldı.

Sucuklu Pide
♦ Hamuru için; ♦ 4 su bardağı un ♦ Yarım paket yaş maya ♦ 1 tatlı kaşığı tuz ♦ Alabildiği kadar su ♦ İçi için; ♦ Yarım kangal sucuk ♦ Rendelenmiş kaşar peyniri	♦ Un, tuz, eritilmiş yaş maya, alabildiği kadar suyla yoğurulur, yumuşak bir hamur elde edilir, üzeri streçlenerek yarım saat mayalanmaya bırakılır. Mayası gelen hamurlar birkaç pazıya ayrılır, her pazı oklava yardımıyla oval bir şekilde açılır, kenar kısımları 1'er santim üzerine katlanır, üzerine dilimlenmiş sucuklar dizilir, 200 derecelik fırına verilir, sucuklar pişince üzerlerine kaşar peyniri serpilir, peynir eriyene kadar çok az daha fırında tutularak sıcak olarak servis yapılır.

11.Sep.2014 tarihinde yayınlandı 2634 defa bakıldı.