♦ İçi için:
♦ 250 gram kıyma
♦ 2 adet kuru soğan
♦ Sıvı yağ
♦ Tuz
♦ Kırmızı pul biber
♦ Birkaç dal kıyılmış maydanoz
♦ Sosu için:
♦ 1 çay bardağı su
♦ 1 çay bardağı sıvı yağ
♦ Üzeri için:
♦ 1 kase sarımsaklı yoğurt
♦ Üst sos için:
♦ 1 kahve fincanı sıvı yağ
♦ 1 yemek kaşığı salça
♦ 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
♦ Yufka yayılır, üzerine fırça ile su ve sıvı yağ karışımından oluşan sos sürülür.
♦ Hazırlanmış olan için üçte biri yufkanın üzerine yayılır.
♦ Yufka bıçakla ortadan ikiye kesilir. Geniş tarafından içe doğru sarılarak bir rulo yapılır.
♦ Hazırlanan rulo da kendi etrafında sarılarak yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizilir. Bu şekilde 6 adet sosyete mantısı elde edilmiş olur.
♦ Artan yağlı sos mantıların üzerine sürülür.
♦ Tepsi önceden ısıtılmış 180 derece fırına verilir, fazla kızartmadan takribi 15 dakikada, fırından alınır.
♦ Mantıların üzeri biraz ıslatılır ve tepsinin üzeri örtülür, bu şekilde biraz nemlenmesi sağlanır.
♦ Bir sos tavasına sıvı yağ konur, üzerine salça ve pul biber konur, ateşte biraz ısıtılır, hafif kaynayınca çok az su konarak sosun tamamen özleşmesi sağlanır.
♦ Biraz nemlenen sosyete mantıları tabaklara alınır, üzerine biraz sarımsaklı yoğurt, üzerine salçalı yağ gezdirilir. Kuru nane ve maydanozla süslenerek servis yapılır.
18.Mar.2018 tarihinde yayınlandı 2836 defa bakıldı.