♦ İçi için:
♦ 300 gram orta yağlı kıyma
♦ 1 küçük su bardağı pirinç
♦ 1 küçük su bardağı pilavlık bulgur
♦ 1 çay bardağı ayçiçeği yağı
♦ 1 kuru soğan
♦ 2 yemek kaşığı salça
♦ 1 yemek kaşığı sumak ekşisi
♦ Yarım bağ maydanoz
♦ 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
♦ 1 tatlı kaşığı nane
♦ Yarım çay kaşığı karabiber
♦ Tuz
♦ Sosu için:
♦ 1 kahve fincanı sıvı yağ
♦ 1 yemek kaşığı salça
♦ 3 su bardağı su
♦ 1 yemek kaşığı nar ekşisi
♦ İçi için; soğanlar ve maydanoz ince ince kıyılır, geniş bir karıştırma kabına alınır, üzerine yıkanmış ve suyu süzülmüş pirinç, bulgur, kıyma salça baharatlar ve sıvı yağ ilave edilir.
♦ Kıvamını buluncaya kadar az su ekleyerek iç malzeme yoğurulur.
♦ Haşlanan soğanlar bir bıçakla ortasına kadar kesilerek kat kat ayrılır. Bir soğan yaprağı alınarak bir miktar iç konur ve sarılır.
♦ Dolmanın tamamının alacağı bir tencerenin dibine kıydığımız maydanozyun dalları serilir, üzerine sardığımız dolmalar yanyana ve sıkıştırmadan dizilir.
♦ Sosu için, bir karıştırma kabında sıvı yağ, salça ve su iyice karıştırılarak dolmaların üzerine dökülür, 1 yemek kaşığı nar ekşisi gezdirilir.
♦ Dolmaların üzerine porselen bir tabak ters kapatılır, tencerenin kapağı kapatılarak ateşe oturtulur.
♦ Tencere harlı ateşe konur 10 dakika kaynatılır, daha sonra orta ateşe alınarak takribi 45 dakika kontrollü olarak pişirilir.
♦ Sıcak ya da ılık olarak servise sunulur.
03.Jan.2016 tarihinde yayınlandı 2935 defa bakıldı.