İsmet Atabay’ın Yemek Tarifleri

İsmet Atabay'ın Yemek Tarifleri

Sardalya Tava
♦ 1 kilo sardalya ♦ Mısır unu ♦ Tuz ♦ Ayçiçeği yağı	♦ Sardalyalar temizlenir, tuzlanır, mısır ununa bulanır. ♦ Kızartma tavasına yıldız biçiminde sıkı sıkı dizilir. ♦ Çok az yağ gezdirilir. ateşe oturtulur. ♦ Biraz kızarınca balıklar bir tabak yardımıyla çevrilir, diğer tarafı da kızartılır. ♦ Sıcak olarak servis edilir.

09.Jan.2024 tarihinde yayınlandı 678 defa bakıldı.

Sardalya Buğulama
♦ Yarım kilo sardalya ♦ 1 kuru soğan ♦ 1 adet domates ♦ 3 adet sivri biber ♦ 3 diş sarımsak ♦ 1 yemek kaşığı salça ♦ 2 yemek kaşığı sıvı yağ ♦ Karabiber ♦ Pul biber ♦ Tuz	♦ Soğan ve domates halk halka kesilir, küçük bir tavaya dizilir, üzerine kıyılmış sarımsak ve doğranmış biber serpilir. ♦ Üzerine temizlenmiş balıklar dizilir, onların da üzerine tuz, karabiber, kırmızı pul biber serpilir. ♦ Salça az bir suda eritilir, balıkların üzerine gezdirilir, yağ da gezdirilir, tava kapağı kapatılarak kısık ateşe oturtulur. ♦ Pişene kadar kısık ateşte tutulur, sıcak servis edilir.
Not: Aynı teknikle bütün balıklar buğulama yapılabilir.
09.Jan.2024 tarihinde yayınlandı 564 defa bakıldı.