İsmet Atabay’ın Yemek Tarifleri

İsmet Atabay'ın Yemek Tarifleri

Katmer Pişi
♦ 1,5 su bardağı un ♦ 2 yemek kaşığı sıvı yağ ♦ 2 yemek kaşığı yoğurt ♦ Tuz ♦ 1 çay kaşığı kabartma tuzu ♦ Alabildiği kadar su ♦ Açmak için: ♦ Nişasta ♦ Kızartmak için: ♦ Sıvı yağ	♦ Un, sıvı yağ, yoğurt, tuz, kabartma tozu ve yeteri kadar su ilavesi ile orta sertlikte bir hamur yoğurulur, üzeri kapatılarak bir süre dinlendirilir. ♦ Hamur merdane ile dikdörtgen ve ince bir şekilde açılır. ♦ Açılan yufkanın üzerine nişasta serpilerek her tarafına yayılır. ♦ Hamur geniş tarafından sıkı bir şekilde sarılarak rulo yapılır. ♦ Rulo bıçakla parmak kalınlığında dilimlenir. ♦ Kesilen rulo parçalarının üzerine biraz bastırılır, nişasta serpilir, merdane ile inceltilir. ♦ Bir tavaya sıvı yağ konarak iyice kızdırılır, hazırlanan pişiler iki taraflı kızartılır.

03.Apr.2018 tarihinde yayınlandı 3007 defa bakıldı.

Mayalı Pişi
♦ 1 su bardağı ılık su ♦ Yarım tatlı kaşığı tuz ♦ 1 talı kaşığı şeker ♦ 1 paket toz maya ♦ Alabildiği kadar un ♦ Kızartmak için: ♦ Sıvı yağ	♦ Su, tuz, şeker maya ve alabildiği kadar un ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır. ♦ Hamur mandalina kadar bezelere ayrılarak biraz un serpilmiş beze dizilir, üzeri aynı bezle kapatılır, biraz dinlendir, mayalanması beklenir. ♦ Mayalanan hamurlar bastırılarak yassıltılır, ortası parmakla delinir, ele alınarak delik dışarıya doğru genişletilir. ♦ Simit şekline getirilen hamurlar kızgın yağda kızartılır.

01.Mar.2018 tarihinde yayınlandı 4382 defa bakıldı.

Pişi
♦ 2 yumurta ♦ 2-3 yemek kaşığı yoğurt ♦ 2 yemek kaşığı süt ♦ 1 yemek kaşığı sıvı yağ ♦ 1 paket kabarma tozu ♦ Un ♦ Kızartmak için: ♦ Sıvı yağ	♦ Yumurta, yoğurt, süt, sıvı yağ, kabartma tozu ve un ile kulak memesi yumuşaklığında bir hamur hazırlanır. Hamur biraz dinlendirilir. ♦ Hamurdan küçük bezeler alınıp, tatlı tabağı büyüklüğünde açılır. ♦ Açılan hamurlar ruletle artı şeklinde dört parçaya kesilir. ♦ Kesilen hamur parçaları kızgın yağda kızartılır.

28.Feb.2018 tarihinde yayınlandı 1898 defa bakıldı.