♦ 250 gr. koyun kuyruğu
♦ Tuz
♦ Bir çelik tencereye doğranmış kuyruklar alınarak kısık ateşe oturtulur ara sıra karıştırarak yağların erimesi beklenir.
♦ Yağlar eriyince küçük doğranmış etler de eklenir, tahta kaşıkla alt üst ederek kavrulmaya başlanır.
♦ Etler suyunu bırakınca tencerenin kapağı kapatılarak en az yarım saat kendi halinde pişirilmeye bırakılır.
♦ Süre sonunda kapak açılarak bir tanesinin tadına bakılır, eğer pişmediyse kapak kapatılarak biraz daha pişirilir.
♦ Et piştikten sonra kapak alınarak suyunun tamamen uçması ve biraz da kızarması için tahta kaşıkla karıştırarak kavrulur ve tuz eklenir, tuz da iyice karışınca ateşten alınır.
♦ Sıcak olarak servise sunulur.
27.Sep.2015 tarihinde yayınlandı 2806 defa bakıldı.