İsmet Atabay’ın Yemek Tarifleri

İsmet Atabay'ın Yemek Tarifleri

Acı Köfte Sosu
♦ 1 dolu yemek kaşığı domates salçası ♦ 1 dolu yemek kaşığı acı biber salçası ♦ 2 diş sarımsak ♦ 2 yemek kaşığı sıvı yağ ♦ 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber ♦ 1 tatlı kaşığı toz biber ♦ 2 tatlı kaşığı kimyon ♦ Tuz ♦ 1 çay kaşığı karabiber	♦ Bir tavaya sıvı yağ ve salçalar eklenir orta ateşte biraz özleştirilir. ♦ Üzerine rendelenmiş sarımsak, pul biber, toz biber, kimyon. tuz ve karabiber eklenir. ♦ Biraz çevrilir, üzerine çok az su eklenir. ♦ Biraz çekince ocaktan alınır, soğutulur. ♦ Köftelerin yanında servis edilir.

30.Dec.2024 tarihinde yayınlandı 278 defa bakıldı.

Köfte Sosu
♦ 4 yemek kaşığı domates salçası ♦ 1 orta boy soğan ♦ 4 diş sarımsak ♦ 3 yemek kaşığı sıvı yağ ♦ 1 yemek kaşığı sirke ♦ 3 yemek kaşığı yer fıstığı ♦ 1 tatlı kaşığı nane ♦ 1 tatlı kaşığı kekik ♦ 1 tatlı kaşığı tuz ♦ 2,5 su bardağı sıcak su	♦ Soğan ve sarımsaklar ince ince rendelenir. ♦ Bir sos tenceresine 2 yemek kaşığı sıvı yağ alınıp ısıtılır, soğan ve sarımsak rendeleri eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. ♦ 3 yemek kaşığı kavrulmuş yerfıstığı dövülerek toz haline getirilir. Soğan ve sarımsakların üzerine eklenerek bir süre daha kavrulur. ♦ Domates salçası eklenerek iyice karıştırılarak homojen bir karışım sağlanır. ♦ Üzerine 2,5 su bardağı sıcak su eklenir, iyice karıştırılır. ♦ 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi, nane, kekik ve tuz da ilave edilerek iyice karıştırılır. ♦ Ocağın altı kapatılarak sos soğumaya bırakılır. ♦ Soğuduktan sonra köftelerin yanında servis edilir.

30.Aug.2016 tarihinde yayınlandı 16123 defa bakıldı.