♦ 1 çay bardağı sıvıyağ
♦ 2 çay kaşığı tuz
♦ 2 çay kaşığı toz şeker
♦ 1 paket çabuk maya (instant)
♦ 3 su bardağı un
♦ Aralarını yağlamak için;
♦ 125 gram tereyağı
♦ İçi için;
♦ Beyaz peynir
♦ Üzeri için;
♦ Yumurta sarısı
♦ Susam
♦ Hamurun üzeri streçlenerek yarım saat dinlenmeye bırakılır.
♦ Dinelenen hamur 5 eşit pazıya ayrılır.
♦ Her pazı üzerine biraz un ilavesiyle küçük bir tepsi büyüklüğüne gelene kadar açılır.
♦ Tereyağı yakmadan hafif ateşte eritilir.
♦ Birinci yufkanın üzerine tereyağı sürülür.
♦ İkinci yufka yağlanmış birinci yufkanın üzerine serilir, onun da yüzeyi yağlanır.
♦ Üçüncü ve dördüncü yuflara da aynı işemler yapılır.
♦ En üste 5. yufka serilir, üzeri yağlanmaz. Bu şekilde 10 dakika dinlendirilir.
♦ Süre sonunda altına ve üstüne biraz un serpilerek oklava yardımı ile hazır yufka büyüklüğüne gelene kadar açılarak büyütülür.
♦ Bıçak yardımıyla 12 eşit parçaya bölünür.
♦ Uçlarına peynir konur rulo yapılarak sarılır.
♦ Sarılan rulonun uçları aynı yöne bükülerek "ay" şekli verilir.
♦ 12 parça da aynı şekilde hazırlanarak tepsiye dizilir. Bu şekilde yaklaşık 15-20 dakika tepsi mayası için bekletilir.
♦ Süre sonunda kabaran poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülür.
♦ Susam da serpilir. (istenirse çörekotu ya da kıyılmış ceviz de serpilebilir.)
♦ Hazırlanan katmer poğaçalar 200 derece önceden ısıtılmış fırına verilir.
♦ Fırında 18-20 dakikada kızarana kadar pişirilir.
♦ Sıcak servise sunulur.
14.Aug.2015 tarihinde yayınlandı 3437 defa bakıldı.