İsmet Atabay’ın Yemek Tarifleri

İsmet Atabay'ın Yemek Tarifleri

Çarşı Fırınında Kaşarlı Pide
♦ 300 gram kaşar peyniri ♦ 6 adet yumurta	♦ Kaşar peyniri rendenin iri tarafı ile rendelenerek bir karıştırma kabına alınır. Üzerine 6 yumurta kırılır. ♦ Yumurtalar ve kaşar peyniri bütünleşinceye kadar karıştırılır. ♦ Homojen bir karışım elde edilince çarşı fırınına gönderilir. ♦ Fırıncıdan eldeki malzemeye göre 5 adet açık pide çıkartması istenir. ♦ Pideler fırından çıkar çıkmaz eve getirilerek soğutmadan servise sunulur.
Not: Pideler odun ateşi ile hem daha lezzetli, hem daha çabuk hem de daha ekonomik pişecektir.
28.Dec.2015 tarihinde yayınlandı 3186 defa bakıldı.

Kaşarlı Pide
♦ Hamuru için; ♦ 4 su bardağı un ♦ Yarım paket yaş maya ♦ 1 tatlı kaşığı tuz ♦ Alabildiği kadar su ♦ İçi için; ♦ 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri ♦ 1 adet yumurta	♦ Un, tuz, eritilmiş yaş maya, alabildiği kadar suyla yoğurulur, yumuşak bir hamur elde edilir, üzeri streçlenerek yarım saat mayalanmaya bırakılır. Mayası gelen hamurlar birkaç pazıya ayrılır, her pazı oklava yardımıyla oval bir şekilde açılır, kenar kısımları 1'er santim üzerine katlanır, üzerine yumurta ile karıltırılmış kaşar peyniri rendesi döşenir, 200 derecelik fırına verilir, hamuru ve peynir kızarana kadar pişirilir sıcak olarak servis yapılır.

11.Sep.2014 tarihinde yayınlandı 3182 defa bakıldı.