♦ 3 yemek kaşığı irmik
♦ 2 yemek kaşığı un
♦ 1 yumurta
♦ 150 gram çiğ köftelik et
♦ 1 yemek kaşığı salça
♦ 1 tatlı kaşığı toz biber
♦ Tuz
♦ Karabiber
♦ İçi için;
♦ 400 gram kıyma
♦ 2 kuru soğan
♦ 1 tatlı kaşığı pul biber
♦ 1 kase iç ceviz
♦ Tuz
♦ Karabiber
♦ Yarım fincan sıvı yağ
♦ 1 yemek kaşuğı tereyağı
♦ Üzerine yemeklik doğranmış soğan ve sıvı yağ ilave edilir, beraberce kavrulur.
♦ Et ve soğanlar bütünleşince, tuz, tereyağı, karabiber ilave edilip karıştırılır. Ceviz ilave edilir. Beraberce birkaç dakika daha kavrulur, ocağın altı kapatılır.
♦ Hazırlanan iç bir tabağa alınarak soğutulur. Soğuduktan sonra buzdolabına alınarak biraz donması sağlanır.
♦ Dışı için; bulgur çiğköfte tepsisine alınır, üzerine irmik, salça, toz biber, tuz ve karabiber eklenir.
♦ Üzerine sıcak su dökülerek üzeri kapatılır ve bulgurun yumuşaması sağlanır.
♦ Yumuşayan bulgura et ilave ederek elimizle yoğurmaya başlanır.
♦ Yumurta ve un da ilave edilir, arada su alarak yumuşayıncaya kadar yoğrulur.
♦ Hamurdan mandalina kadar parçalar alınır. Elimizle iyice yuvarlanır. Parmağımızla ortasını delerek döndürere döndüre genişletilir.
♦ Yeterli büyüklüğe gelince içine yeteri kadar kıymalı iç konur ve ağzı çevirerek kapatılır.
♦ Bütün köfteler bu şekilde hazırlanır.
♦ Hazırlanan köfteler kızgın yağda kızartılır.
14.Nov.2016 tarihinde yayınlandı 2003 defa bakıldı.
