♦ 1 fincan sıvıyağ
♦ 1 tatlı kaşığı tuz
♦ 1 yemek kaşığı şeker
♦ 1 paket toz maya
♦ Alabildiği kadar un
♦ İçi için:
♦ 4 adet orta boy soğan
♦ Tuz
♦ Karabiber
♦ Pul biber
♦ Maydanoz
♦ Peynir
♦ Sosu için:
♦ 200 gram eritilmiş margarin
♦ 3 yemek kaşığı tahin
♦ Üzeri için:
♦ 1 yumurta sarısı
♦ Susam
♦ Hamur kabarana kadar, takribi yarım saat dinlendirilir.
♦ İçi için, soğanlar kıyılır, sıvı yağ ilavesi ile pembeleşene kadar kavrulur, ateşten alınır, soğuyunca, tuz, karabiber, pulbiber, kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş peynir eklenerek karıştırılır.
♦ Kabaran hamur iki parçaya ayrılır, her parça on bezeye ayrılarak toplam 20 beze hazırlanır.
♦ Her beze tabak büyüklüğünde açılır, üzerine eritilmiş margarinle karıştırılmış tahinden oluşan sos sürülür, üzerine ikinci kat açılmış hamur konur.
♦ Bu şekilde iki ayrı 10 katlı açılmış hamur hazırlanmış olur.
♦ Birinci 10 katlı hamur fırın tepsisi büyüklüğünde tekrar açılır, yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine konur. Üzerine hazırlana soğanlı iç yayılır.
♦ İkinci 10 hatlı hamur da fırın tepsisi boyunda genişletilir, için üzerine konur. Bıçakla karelere kesilir.
♦ Üzerine yumurta sarısı sürülür, susam serpilir.
♦ 190 derece fırında pişirilir.
06.Mar.2018 tarihinde yayınlandı 1932 defa bakıldı.