İsmet Atabay’ın Yemek Tarifleri

İsmet Atabay'ın Yemek Tarifleri

Baharatlı Peynirli Hamur Cipsi
♦ 50 gram yağlı beyaz peynir ♦ 1 orta boy soğan ♦ 3 diş sarımsak ♦ 1 tatlı kaşığı kuru nane ♦ 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber ♦ 1 çay kaşığı tuz ♦ 1 tatlı kaşığı çörekotu ♦ 1 tatlı kaşığı susam ♦ 1 yemek kaşığı sıvı yağ ♦ 1 bardak su ♦ Alablldiği kadar un	♦ Bir karıştırma kabına 1 bardak su konur. ♦ Üzerine un hariç bütün malzeme eklenir, elle iyice pürüzsüz olana kadar yoğurulur. ♦ Azar azar un eklenerek sert bir hamur elde edilir. ♦ Hamurdan ceviz kadar parçalar alınarak bezeler yapılır. ♦ Bezeler oklava ile tava çapında açılır. ♦ Yanmaz bir tavada yağsız olarak iki tarafı da pişirilir. ♦ Bir kenara alınarak iyice kuruyana kadar açıkta tutulur. ♦ Tamamen kuruyunca küçük parçalara kırılarak servis edilir.

13.Apr.2024 tarihinde yayınlandı 562 defa bakıldı.

Baharatlı Cips
♦ 1,5 su bardağı un ♦ Tuz ♦ Su ♦ Susu için: ♦ 3 yemek kaşığı sıvı yağ ♦ Toz kımızı biber ♦ Pul biber ♦ Nane ♦ Kekik	♦ 1,5 su bardağı un, tuz ve alabildiği kadar un ilavesi ile yumuşak bir hamur yoğurulur. ♦ Hamurdan mandalina kadar bezeler yapılıp servis tabağı çapında açılır. ♦ Yağsız tavada arkalı önlü hafif pişirilir. ♦ Hamur önce şeritlere sonra üçgenlere kesilir. ♦ Bir karıştırma kabında, yağ, toz biber, pul biber, nane ve kekik karıştırarak sos hazırlanır. ♦ Hamur parçaları bu sosa bulanarak, kağıt serilmiş fırın tepsisine yayılır. ♦ Tepsi fırına verilerek 180 derecede kurutulur.
Not: Hazır lavaştan ya da yapılabilir.
03.Apr.2018 tarihinde yayınlandı 1978 defa bakıldı.