İsmet Atabay'ın Yemek Tarifleri

Ana Sayfa |  Alfabetik |  Bölümler |  Malzemeler







Andaloz Çorbası
 ♦ 1 fincan sıvı yağ
 ♦ 2 tepeleme yemek kaşığı un
 ♦ 2 yemek kaşığı salça
 ♦ 6 bardak su
 ♦ 2 diş sarımsak
 ♦ 10 yemek kaşığı pişmiş pirinç
 ♦ Tuz
 ♦ Kırmızı pul biber
 ♦ Limon
 ♦ 10 dal maydanoz
♦ Tencereye yağ konur, ısıtılır. Üzerine salça konur çevirerek salça yağda eritilir, üzerine un konarak sürekli karıştırılır.
♦ Karışım homojen bir hal alınca üzerine su eklenir, biraz karıştırılır, kaynaması beklenir.
♦ Su kaynayınca pişmiş pirinç, rendelenmiş sarımsak, tuz pul biber ve limon suyu eklenir.
♦ Biraz kaynayınca kıyılmış maydanoz eklenerek, sıcak servis edilir
Not: "Potage Andalouse" Fransız çorbasıdır. Anlamı "Endülüs Çorbasıdır"

16.Dec.2024 tarihinde yayınlandı 238 defa bakıldı.