İsmet Atabay'ın Yemek Tarifleri

Ana Sayfa |  Alfabetik |  Bölümler |  Malzemeler







Zeytinyağlı Taze Barbunya
 ♦ 1 kg taze barbunya içi
 ♦ 2 havuç
 ♦ 1 kahve fincanı zeytinyağı
 ♦ 2 yemek kaşığı salça
 ♦ 1 tatlı kaşığı pulbiber
 ♦ Yarım çay kaşığı karabiber
 ♦ Tuz
 ♦ Su
♦ Taze barbunyalar ayıklanarak haşlanır. Haşlama suyu dökülerek soğuk suyla yıkanır.
♦ Bir tencerede zeytinyağı ve doğranmış havuçlar yumuşayıncaya kadar kavrulur.
♦ Salça, tuz, pulbiber ilave edilerek kavrulmaya devam edilir.
♦ Üzerine haşlanmış barbunyalar ilave edilerek beraberce kavrulur.
♦ Üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edilir, karabiber eklenir ve 10 - 15 dakika kadar pişirilir.
♦ Bir servis tabağına alınarak üzeri kıyılmış maydanozla süslenir.


14.Dec.2015 tarihinde yayınlandı 3004 defa bakıldı.