İsmet Atabay’ın Yemek Tarifleri

İsmet Atabay'ın Yemek Tarifleri

Şehriyeli Yayla Çorbası
♦ Yarım su bardağı arpa şehriye ♦ 1,5 su bardağı yoğurt ♦ 3 tepeleme yemek kaşığı un ♦ 1 yumurta sarısı ♦ 1 çay bardağı haşlanmış nohut ♦ 8-10 dal maydanoz ♦ Tuz ♦ Üzeri için: ♦ 1 kahve fincanı sıvı yağ ♦ 1 yemek kaşığı kuru nane	♦ Şehriye suya ıslatılır ♦ Bir tencereye yoğurt, un ve yumurta sarısı eklenir, az su ilavesi ile pürüz kalmayana kadar çırpılır. ♦ Üzerine yeteri kadar su konur, ateşe oturtulur, sürekli karıştırılır. ♦ Biraz kıvam alınca şehriye, haşlanmış nohut ve tuz eklenir, kaynatmaya devam edilir. ♦ Biraz kıvam alınca kıyılmış maydanoz eklenir. ♦ Bir sos kabına sıvı yağ konur, kaynayınca üzerine kuru nane katılır. ♦ Hazırlanan sos çorbaya eklenir. ♦ Biraz daha kaynatıp ateşten alınır, sıcak servis yapılır.

04.May.2020 tarihinde yayınlandı 1696 defa bakıldı.

Yayla Çorbası
♦ 1 çay bardağı pirinç ♦ 1 litre su ♦ 2 su bardağı yoğurt ♦ 1 yumurta ♦ 1 yemek kaşığı un ♦ Üzeri için: ♦ 1 tatlı kaşığı kuru nane ♦ 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ ♦ Tuz	♦ Pirinç bir tencerede 5 bardak su ile yumuşayıncaya kadar haşlanır. ♦ Pirinç haşlanırken, başka bir kapta un, yumurta ve yoğurt iyice çırpılır, yoğurdun kesilmemesi için üzerine 2 kepçe kaynar çorba suyu eklenir, karıştırılır ve kaynayan çorbaya eklenir, 10 dakika aralıksız karıştırarak kaynatılır. ♦ Başka bir kapta sıvı yağ ısıtılır, üzerine kuru nane ve tuz eklenip karıştırılır. ♦ Karışım çorbaya eklenir, karıştırılır ve çorba sıcak olarak servis yapılır.

05.Apr.2019 tarihinde yayınlandı 1536 defa bakıldı.

Kişnişli Yayla Çorbası
♦ 1 çay bardağı pirinç ♦ 1 çay bardağı haşlanmış nohut ♦ 1 litre su ♦ 1,5 su bardağı yoğurt ♦ 1 yumurta ♦ 1 tatlı kaşığı un ♦ Üzeri için: ♦ 10 dal taze kişniş ♦ 3 yemek kaşığı zeytinyağı ♦ Tuz	♦ Pirinç bir tencerede 5 bardak su ile yumuşayıncaya kadar haşlanır, üzerine haşlanmış nohut eklenir. ♦ Nohut ve pirinç haşlanırken, başka bir kapta un, yumurta ve yoğurt iyice çırpılır, üzerine 2 kepçe kaynar çorba suyu eklenir, karıştırılır. ♦ Karışım kaynayan çorbaya eklenir, 10 dakika karıştırarak kaynatılır. ♦ Başka bir kapta zeytinyağı ısıtılır, üzerine ince kıyılmış taze kişniş ve tuz eklenip karıştırılır. ♦ Karışım çorbaya eklenir, karıştırılır ve çorba sıcak servis yapılır.

05.Apr.2019 tarihinde yayınlandı 2202 defa bakıldı.