İsmet Atabay'ın Yemek Tarifleri

Ana Sayfa |  Alfabetik |  Bölümler |  Malzemeler







Topalak Çorbası (Konya)
 ♦ 1 su bardağı haşlanmış nohut
 ♦ Köftesi için:
 ♦ 300 gram kıyma
 ♦ 1 küçük çay bardağı bulgur
 ♦ 1 yemek kaşığı un
 ♦ Tuz
 ♦ Karabiber
 ♦ Kimyon
 ♦ Suyu için:
 ♦ 1 adet kuru soğan
 ♦ 1 yemek kaşuğı dolusu salça
 ♦ Pul biber
 ♦ Tuz
 ♦ Sıvı yağ
♦ Bir yoğurma kabına kıyma, bulgur, un, tuz, karabiber ve kimyon konarak yoğurulur, köfte harcından misket kadar köfteler hazırlanır.
♦ Pişirme tenceresine sıvı yağ konur, üzerine yemeklik doğranmış soğanlar eklenerek kavrulur.
♦ Salça, pul biber ve tuz eklenir, yeteri kadar sıcak su konur.
♦ Üzerine hazırladığımız köfteler ve haşlanmış nohut eklenir, takribi 20 dakikika pişirilir, sıcak olarak servis yapılır.


23.Mar.2018 tarihinde yayınlandı 2076 defa bakıldı.