İsmet Atabay’ın Yemek Tarifleri

İsmet Atabay'ın Yemek Tarifleri

Tavuk Fajita
♦ 600 gram tavuk göğsü ♦ 1 dolmalık sarı biber ♦ 1 dolmalık kırmızı biber ♦ 4 adet sivri biber ♦ 1 adet kuru soğan ♦ 2 diş sarımsak ♦ 1 yemek kaşığı nar ekşisi ♦ Sıvı yağ ♦ Toz kırmızı biber ♦ Kimyon ♦ Karabiber ♦ Tuz	♦ Tavuk göğsü jülyen biçiminde doğranır, bir tavaya alınır, biraz kavulur, üzerine 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ konarak, tavuk etleri pembeleşinceye kadar kavrulmaya devam edilir, toz kırmızı biber, kimyon, tuz, karabiber ve yarım çay bardağı su eklenir, karıştırılır. ♦ Bütün biberlerin çekirdekleri çıkartılarak jülyen biçiminde doğranır, soğan da çubuk çubuk doğranır. ♦ Ayrı bir tavaya soğanlar ve biberler konur, üzerine 2-3 kaşık sıvı yağ eklenir, bir süre beraber sotelenir. ♦ Sotelenen soğanlar ve biberler, diğer tavadaki tavukların üzerine eklenir, üzerine sarımsak rendesi ve nar ekşisi eklenerek biraz daha kavrulur, sıcak servis yapılır.

25.Feb.2018 tarihinde yayınlandı 4147 defa bakıldı.