İsmet Atabay’ın Yemek Tarifleri

İsmet Atabay'ın Yemek Tarifleri

Tel Şehriye Çorbası
♦ 1 su bardağı tel şehriye ♦ Yarım çay bardağı sıvı yağ ♦ 1 kırmızı biber ♦ 1 yeşil biber ♦ 1 yemek kaşığı domates salçası ♦ 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber ♦ 1 tatlı kaşığı tuz ♦ Bir tutam kıyılmış maydanoz	♦ Çorba tenceresine sıvıyağ alınır, biraz kızınca küçük doğranmış biberler eklenir, bir süre kavrulur. ♦ Üzerine salça, tuz ve kırmızı pul biber eklenir, biraz daha kavrulur. ♦ Daha sonra tel şehriye eklenir, biraz daha kavrulur. ♦ En son tencereye sıcak su eklenir, bir süre beraber kaynatılır. ♦ Üzerine kıyılmış maydanoz serpilir, Ocak kapatılır. ♦ Sıcak servis yapılır.

08.Feb.2024 tarihinde yayınlandı 173 defa bakıldı.

Şehriyeli Yayla Çorbası
♦ Yarım su bardağı arpa şehriye ♦ 1,5 su bardağı yoğurt ♦ 3 tepeleme yemek kaşığı un ♦ 1 yumurta sarısı ♦ 1 çay bardağı haşlanmış nohut ♦ 8-10 dal maydanoz ♦ Tuz ♦ Üzeri için: ♦ 1 kahve fincanı sıvı yağ ♦ 1 yemek kaşığı kuru nane	♦ Şehriye suya ıslatılır ♦ Bir tencereye yoğurt, un ve yumurta sarısı eklenir, az su ilavesi ile pürüz kalmayana kadar çırpılır. ♦ Üzerine yeteri kadar su konur, ateşe oturtulur, sürekli karıştırılır. ♦ Biraz kıvam alınca şehriye, haşlanmış nohut ve tuz eklenir, kaynatmaya devam edilir. ♦ Biraz kıvam alınca kıyılmış maydanoz eklenir. ♦ Bir sos kabına sıvı yağ konur, kaynayınca üzerine kuru nane katılır. ♦ Hazırlanan sos çorbaya eklenir. ♦ Biraz daha kaynatıp ateşten alınır, sıcak servis yapılır.

04.May.2020 tarihinde yayınlandı 1691 defa bakıldı.

Şehriye Çorbası
♦ 1/2 su bardağı arpa şehriye ♦ 1 adet kuru soğan ♦ 2 adet domates ♦ 2 yemek kaşığı salça ♦ 2 su bardağı tavuk suyu ♦ 6 su bardağı su ♦ 3 yemek kaşığı sıvı yağ ♦ Yarım demet maydanoz ♦ Tuz ♦ Limon suyu	♦ Bir tencereye sıvı yağ konur, biraz ısınınca ince doğranmış soğanlar salça ve tuz ilave edilerek kavrulur. ♦ Üzerine tavuk suyu ve kaynar su eklenir. Kaynayınca şehriyeler ilave edilerek yarım saat pişirilmeye bırakılır. ♦ Şehriyeler yumuşayıp şişince, ateşten indirilir. Üzerine kıyılmış maydanoz ve limon sıkılarak servis edilir.

07.Oct.2015 tarihinde yayınlandı 4082 defa bakıldı.