♦ 3 adet kalın kabuklu portakal
♦
2 su bardağı şeker
♦
1 su bardağı su
♦
1 su bardağı portakal suyu
|
♦ Portakallar soyulur, şerit halinde doğranır.
♦
Üzerine sıcak su konarak sabaha kadar su içinde bekletilir.
♦
Ertesi gün suyu süzülür, üzerine sıcak su dökülerek 5 dakika kaynatılır. Suyu süzülerek dökülür ve soğuk suyla yıkanır.
♦
Kabuğun acısının tamamen çıkması için bu şekilde kaynatıp dökme işlemi 2 defa daha tekrar edilir.
♦
Tencereye şekeri, suyu ve portakal suyu koyup kaynatılır, üzerine portakal kabukları eklenerek yaklaşık 45 dakika kıvam alana kadar pişirilir.
|