İsmet Atabay’ın Yemek Tarifleri

İsmet Atabay'ın Yemek Tarifleri

Patatesli Köfte
♦ 400 gr. Köftelik kyma ♦ 1 kuru soğan ♦ 1 adet patates ♦ 3-4 diş sarımsak ♦ 1 yumurta ♦ Galeta unu ♦ 15-20 dal maydanoz ♦ Karabiber ♦ Kimyon ♦ Pul biber ♦ Tuz ♦ Kızartmak için: ♦ Sıvı yağ	♦ Kıyma yoğurma kabına alınır. Soğan ve patates rendelenir, fazla suyu sıkılır. ♦ Soğan ve patates kıymanın üzerine eklenir. ♦ Sarımsaklar rendelenir, kıyılmış maydanoz, galeta unu ve bütün baharatlar eklenir. Üzerine yumurta kırılır. ♦ Köfte harcı yoğrularak birkaç saat buzdolabında bekletilir. ♦ Köfte harcından limon kadar parçalar yuvarlanarak yassı şekiller verilir. ♦ Sıvı yağda kızartılarak sıcak servis yapılır.

01.Apr.2019 tarihinde yayınlandı 1611 defa bakıldı.

Patatesli Salçalı Köfte
♦ 500 gr köftelik kıyma ♦ 1 su bardağı bayat ekmek içi ♦ 1 Yumurta ♦ 2 soğan ♦ Kimyon ♦ Karabiber ♦ Tuz ♦ 2 büyük patates ♦ Kızartmak için: ♦ 1/2 su bardağı sıvı yağ ♦ Sosu için: ♦ 2 yemek kaşığı salça ♦ 3 kaşık sıvı yağ ♦ 2 su bardağı sıcak su	♦ Yoğurma kabına soğanlar rendelenir, bayat ekmek içi, yumurta, kıyma, kimyon, karabiber ve tuz katılarak iyice yoğurulur, buzdolabında en az yarım saat dinlendirilir. ♦ Süre sonunda köfte harcından yuvarlak köfteler hazırlanarak bir kenarda bekletilir. ♦ Patateslerin kabukları soyularak doğranır. ♦ Derin bir tavaya sıvı yağ konarak kızdırılır, patatesler altın rengi kızartılır. ♦ Aynı tavada köfteler de kızartılır. ♦ Bir tencerde sıvı yağ ve salça karıştılır, üzerine 2 su bardağı sıcak su dökülerek kaynatılır. ♦ Kaynayan salçalı suya köfteler ve patatesler atılarak bir süre daha beraber kaynatılır ve sıcak servis yapılır.

07.Oct.2015 tarihinde yayınlandı 3136 defa bakıldı.