İsmet Atabay’ın Yemek Tarifleri

İsmet Atabay'ın Yemek Tarifleri

Pastane Poğaçası
♦ 125 gram margarin ♦ Yarum su bardağı su ♦ 1 adet yumurta ♦ Yarım paket yaş maya ♦ 1 tatlı kaşığı tuz ♦ 3 tatlı kaşığı toz şeker ♦ Alabildiği kadar un ♦ Arası için: ♦ Peynir ♦ Üzeri için: ♦ Yumurta sarısı	♦ Yumuşak margarin, su, yumurta, tuz, toz şeker ve maya ile alabildiği kadar un ilavesi ile yumuşak bir hamur hazırlanır. ♦ Sıcak bir ortamda 30 dakika mayalanmaya bırakılır. ♦ Mayasını alınca, mandalina kadar bezeler yuvarlanır ve çay tabağı büyüklüğünde elle açılır. ♦ Ortasına ufalanmış peynir konur, yarısı üzerine katlanır. Kat yerine biraz bastırarak ucunun biraz yükselmesi sağlanır. ♦ Tepsi 60 derece fırında 10 dakika tutularak, tekrar mayalanması sağlanır. ♦ Daha sonra üzerine yumurta sarısı sürülerek 190 derece fırında pişirilir.

10.Feb.2019 tarihinde yayınlandı 1355 defa bakıldı.

Sütlü Pastane Poğaçası
♦ 150 gram tereyağı ♦ 2 yumurta beyazı (sarısı üzerine) ♦ 1 çay bardağı süt ♦ 2 yemek kaşığı şeker ♦ 1 tatlı kaşığı tuz ♦ 1 paket yaş maya ♦ İçi için; ♦ Beyaz peynir	♦ Bir yoğurma kabına süt, yaş maya, şeker, tuz, yumurta ve tereyağı alınarak iyice karıştırılır. ♦ Karışımın üzerine alabildiği kadar un eklenerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğurulur. ♦ Yoğurma kabının üzeri streçlenerek mayalanmaya bırakılır. ♦ Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yuvarlanır. ♦ Hamuru elimizle çay tabağı büyüklüğünde açılır, arasına peynir konarak kapatılır. ♦ Kapatılan kısmı biraz bastırılarak kat yerinin biraz kabarması sağlanır. ♦ Bir tepsiye dizerek yarım saat tepsi mayası bakletilir. ♦ Yumurta sarısına biraz şeker ve sıvı yağ eklenerek poğaçaların üzerine sürülür, çatalla çizgiler çizilir. ♦ 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.

13.Nov.2016 tarihinde yayınlandı 2198 defa bakıldı.