İsmet Atabay'ın Yemek Tarifleri
Ana Sayfa |  Alfabetik |  Bölümler |  Malzemeler






Muska Tatlısı
 ♦ 2 adet hazır yufka
 ♦ İçi için:
 ♦ 1 çay bardağı ince kıyılmış ceviz
 ♦ 1 yemek kaşığı pekmez
 ♦ 1 yemek kaşığı pudra şekeri
 ♦ Kızartmak için:
 ♦ Sıvı yağ
 ♦ Şerbeti için:
 ♦ 1 su bardağı şeker
 ♦ 1 su bardağı su
 ♦ Üzeri için:
 ♦ Kıyılmış ceviz 		♦ Bir tencerede su ve şeker kaynatılarak kıvamlı bir şurup yapılır, soğumaya bırakılır.
♦ İçi için, bir kapta ceviz, pekmez ve pudra şekeri karıştırılır.
♦ Yufkalar önce enine ikiye kesilir, sonra dikine 3 parmak eninde şeritlere kesilir.
♦ Yufka şeritlerinin ucuna biraz iç konarak muska şeklinde katlanır.
♦ En ucuna gelince yufkanın ucu ıslatılarak yapıştırılır.
♦ Bütün muskalar bu şekilde hazırlandıktan sonra ısıtılmış yağda kızartılır.
♦ Kızartılan muskalar soğumuş şerbete atılır.
♦ Şerbetini çektikten sonra sonra muskalar servis tabağına dizilir.
♦ Üzerine biraz kıyılmış ceviz serpilerek servis yapılır.
Not: Artan yufkaları değerlendirmek için, koparılarak muskaların kat aralarına konabilir ya da küçük parçalara koparılarak zeytinyağı, kırmızı pul biber ve kekikle birlikte tavada çevrilerek cips yapılabilir.

11.May.2020 tarihinde yayınlandı 1173 defa bakıldı.