İsmet Atabay'ın Yemek Tarifleri

Ana Sayfa |  Alfabetik |  Bölümler |  Malzemeler







Muhallebili Kadayıf
 ♦ 250 gram tel kadayıf
 ♦ 1 yemek kaşığı tereyağı
 ♦ 1 çay bardağı şeker
 ♦ Muhallebisi için:
 ♦ 1 kg. süt
 ♦ 1 su bardağı şeker
 ♦ 1 su bardağı un
 ♦ 1 paket vanilya
 ♦ 1 yemek kaşığı tereyağı
 ♦ Arası için:
 ♦ Çekilmiş ceviz
♦ Kadayıf bıçakla ince ince kesilir.
♦ Bir tencereye, tereyağı, kadayıf ve şeker alınır, kadayıflar pembeleşene kadar kavrulur.
♦ Kadayıflar kavrulunca bir tepsiye yayılır.
♦ Başka bir tencereye süt, şeker, un ve tereyağı konur, devamlı karıştırarak ateşe oturtulur.
♦ Göz göz olunca ateş kapatılır, vanilya eklenir, muhallebi mikserle iyice çekilir. Kadayıfın üzerine eşit bir şekilde yayılır.
♦ Muhallebi tamamen soğuyunca şeritlere kesilir.
♦ Şeridin uç kısmına biraz çekilmiş ceviz konur, sarılır, sargısı tamamlanınca kesilir ve servis tabağına konur.
♦ Kesilen kısma tekrar ceviz konur, tekrar sarılır, kesilir, tabağa konur, bu şekilde bütün muhallebili kadayıf tamamlanır.
♦ Servis tabağı buzdolabına kaldırılır, biraz dinlendirilerek servis edilir.


26.Mar.2018 tarihinde yayınlandı 2761 defa bakıldı.