İsmet Atabay'ın Yemek Tarifleri

Ana Sayfa |  Alfabetik |  Bölümler |  Malzemeler







Meyveli Etimek Tatlısı
 ♦ 1 litre süt
 ♦ 1 paket etimek
 ♦ Ceviz büyüklüğünde tereyağı
 ♦ 3,5 kahve fincanı toz şeker
 ♦ 3 kahve fincanı un
 ♦ Karemeli için:
 ♦ 1 su bardağı toz şeker
 ♦ 1,5 su bardağı su
 ♦ Üzeri için:
 ♦ 2 adet armut
 ♦ 2 adet şeftali
 ♦ 1 çay bardağı şeker
 ♦ 1 çay bardağı su
 ♦ 1 yemek kaşığı nişasta
♦ Karamel için; şeker çelik bir tencereye alınarak ateşe oturtulur, şeker tamamen eriyip karemelleşene kadar kaşıkla karıştırılır.
♦ Üzerine 1 su bardağı su eklenir, sürekli kaynatarak karıştırılır. Su ve şeker iyice karışıp bütünleşinceye kadar kaynatılıp, ateşten alınır.
♦ Etimek dilimleri kare cam fırın kabına yan yana dizilerek üzerine hazırlanan karemel gezdirilir.
♦ Süt karemel tenceresine alınarak üzerine un eklenir ve iyice karıştırılır, ateşe oturtulur, bir süre sonra şeker katılarak pişirilmeya devam edilir.
♦ En son ceviz büyüklüğünde tereyağı da ilave edilerek sürekli karıştırılarak pişirilir. Muhallebi göz göz olunca ateşten alınır. Biraz soğuduktan sonra homojen bir karışım elde edilinceye kadar mikserle çırpılır.
♦ Muhallebi, karemelli etimeklerin üzerine dökülerek düzgün bir şekilde yayılır.
♦ Şeftaliler küp küp doğranarak yanmaz yüzeyli bir tavaya alınır üzerine şeker eklenerek pişirilmeye başlanır, daha sonra nişasta ve su ilave edilir. Daha yumuşak olan armutlar en son eklenir, karıştırarak pişirilir.
♦ Üst malzeme olan meyveler muhallebi katının üzerine yayılır.
♦ Bir süre dinlendikten sonra dilimlenerek servise sunulur.


15.Sep.2015 tarihinde yayınlandı 2137 defa bakıldı.