İsmet Atabay’ın Yemek Tarifleri

İsmet Atabay'ın Yemek Tarifleri

Tavuklu Mantar Sote
♦ 1 adet tavuğun göğsü ♦ 400 gram mantar ♦ 1 adet kuru soğan ♦ 1 adet kırmızı biber ♦ 1 adet yeşil biber ♦ 2 yemek kaşığı sıvı yağ ♦ Tuz ♦ Karabiber ♦ Kırmızı pul biber	♦ Tavaya kuşbaşı doğranmış tavuk etleri konur, biraz sotelenir. ♦ Üzerine sıvı yağ ve doğranmış soğanlar eklenir, biraz daha sotelenir. ♦ Tavuklarla aynı boyda doğranmış mantarlar, ince doğranmış kırmızı ve yeşil biberler de tavaya eklenir hepsi karıştırılır. ♦ Tuz karabiber ve kırmızı pul biberlerde eklenir, iyice karıştırılır. ♦ Pişinceye kadar ateşte tutulur, sıcak servis yapılır.

11.Mar.2019 tarihinde yayınlandı 2013 defa bakıldı.

Mantarlı Tavuk Sote
♦ 500 gr. tavuk kuşbaşı ♦ 250 gr. mantar ♦ 1 adet soğan ♦ 3 diş sarımsak ♦ 2 adet domates ♦ 2 yemek kaşığı salça ♦ 3 sivri biber ♦ Yarım çay bardağı sıvıyağ ♦ 1 su bardağı sıcak su ♦ Tuz ♦ Karabiber	♦ Soğan ve sarımsaklar ince ince kıyalır, biberlerin çekirdekleri çıkartılarak doğranır. ♦ Mantarlar ve domatesler yıkanır ve doğranır. ♦ Soğan ve sarımsaklar kızgın yağda biraz çevrilir, üzerine salça ve biber atılarak biraz daha kavrulur. ♦ Ardından tavuk ve mantarlar eklenir, beraberce 2-3 dakika daha çevirdikten sonra domatesler ilave edilir. ♦ Domatesler de suyunu çektikten sonra 1 su bardağı sıcak su, tuz, karabiber ilave edilir, tencerenin kapağı kapatılarak tavuklar pişene kadar kısık ateşte tutulur.

07.Oct.2015 tarihinde yayınlandı 3001 defa bakıldı.

Mantar Sote
♦ 1 paket mantar ♦ 3 adet sivri biber ♦ 1 adet kuru soğan ♦ Sıvı yağ ♦ Tuz ♦ Karabiber ♦ Kırmızı pul biber	♦ Bir tencere ateşe oturtularak çeyrek daire şeklinde doğranan soğanlar biraz sotelenir, sonra çoz az sıvı yağ ilavesi ile sotelenmeye devam edilir, tuz ilave edilir. ♦ Tohumları alınarak yarım daire şeklinde doğranan biberler ilave edilerek sotelenmeye devam edilir. ♦ Biberler de yumuşadıktan sonra boylamasına ikiye kesilerek yarım daire şeklinde doğranan mantarlar ilave edilir. ♦ Mantarlar da suyunu salıp biraz çektikten sonra karabiber, kırmızı pul biber eklenir. ♦ Bütün malzemeler beraberce biraz daha soteledikten sonra ocağın altı kapatılır.

15.Aug.2015 tarihinde yayınlandı 4285 defa bakıldı.