İsmet Atabay’ın Yemek Tarifleri

İsmet Atabay'ın Yemek Tarifleri

Fındık Lahmacun
♦ 3 su bardağı un ♦ 1 tatlı kaşığı tuz ♦ Su ♦ Üzeri için; ♦ 200 gr. kıyma ♦ 1 adet kuru soğan ♦ 1 adet kırmızı biber ♦ 1 adet sivri biber ♦ 1 adet domates ♦ 15 - 20 dal maydanoz ♦ 1 tatlı kaşığı biber salçası ♦ 1 tatlı kaşığı pul biber ♦ Yarım fincan sıvı yağ ♦ Tuz	♦ Yoğurma kabına un ve tuz alınır, su eklenerek orta yumuşaklıkta bir hamur hazırlanır. ♦ Hamurun üzeri kapatılarak yarım saat dinlenmeye bırakılır. ♦ İçi için, bütün sebzeler küçük küçük doğranır. Bir yoğurma kabına doğranan bütün sebzeler alınır, kıyma, sıvı yağ, pul biber ve tuz da eklenerek yoğrulur. Hazırlanan iç yarım saat dinlendirilir. ♦ Dinlenen hamurdan ceviz kadar parçalar alınarak pazılar hazırlanır. ♦ Pazılar alınır, altına ve üstüne un serilerek çay tabağı büyüklüğünde açılır. ♦ Açılan hamurların üzerine kaşık yardımıyla yeteri kadar iç bastırarak sürülür. ♦ Hazırlanan fındık lahmacunlar yağsız teflon tavada üzerine kapak kapatılarak pişirilir.

27.Oct.2016 tarihinde yayınlandı 2433 defa bakıldı.

Lahmacun
♦ 5 su bardağı un ♦ 1 yemek kaşığı tuz ♦ Su ♦ Üzeri için; ♦ 400 gr. kıyma ♦ 2 adet kuru soğan ♦ 1 adet kırmızı biber ♦ 2 adet sivri biber ♦ 2 adet domates ♦ Yarım bağ maydanoz ♦ 1 yemek kaşığı biber salçası ♦ 1 yemek kaşığı pul biber ♦ Yarım çay bardağı sıvı yağ ♦ Tuz	♦ Yoğurma kabına un ve tuz alınır, su eklenerek orta yumuşaklıkta bir hamur hazırlanır. Üzeri kapatılarak yarım saat dinlendirilir. ♦ İçi için, bütün sebzeler küçük küçük doğranır. Bir yoğurma kabına doğranan bütün sebzeler alınır, kıyma, sıvı yağ, pul biber ve tuz da alınarak yoğrulur. İç yarım saat dinlendirilir. ♦ Dinlenen hamurdan limon kadar, takribi 15 adet pazı yapılır. ♦ Her pazı altına ve üstüne un serilerek servis tabağı büyüklüğünde açılır. ♦ Açılan hamurların üzerine kaşık yardımıyla yeteri kadar iç serilir. ♦ Hazırlanan lahmacunlar yağsız tavada, tavanın üzeri kağıtla ya da kapakla kapatılarak pişirilir.

27.Oct.2016 tarihinde yayınlandı 2349 defa bakıldı.