İsmet Atabay'ın Yemek Tarifleri

Ana Sayfa |  Alfabetik |  Bölümler |  Malzemeler







Köfteli Yarma Çorbası
 ♦ 1 su bardağı yarma
 ♦ 200 gr. kıyma
 ♦ Yarım demet dereotu
 ♦ Tuz
 ♦ Karabiber
 ♦ Terbiye için;
 ♦ 1 kase yoğurt
 ♦ 1 yemek kaşığı un
 ♦ 1 yumurta sarısı
 ♦ Üzeri için;
 ♦ Sıvı yağ
 ♦ Toz biber
♦ Yarma geceden ıslatılır.
♦ Ertesi gün yarma yıkanır ve haşlanır.
♦ Köftesi için, kıyma, tuz ve karabiber yoğurulup misket büyüklüğünde köfteler hazırlanarak, un yayılmış tepsiye dizilir.
♦ Bir kasede terbiyesi olan yoğurt, un ve yumurta sarısı çırpılır.
♦ Haşlanan yarmaya yeteri kadar sıcak su eklenir. Çorbadan bir kepçe alınarak terbiyeye ilave edilerek ılıştırılır ve çorbaya ilave edilir.
♦ Kesilmemesi için kaynayana kadar karıştırılır.
♦ Köfteler de ilave edilerek 15 dakika daha pişirilir.
♦ Tuzu ayarlanarak ocağın altı kapatılır, doğranmış dereoto çorbaya ilave edilir.
♦ Servis ederken üzerine yağda kızdırılmış biber gezdirilir.


29.Oct.2016 tarihinde yayınlandı 2525 defa bakıldı.