♦ 5 kg. domates
♦
3 kg. kırmızı biber
♦
1 kg. yeşil cin biber
♦
3 baş sarımsak
♦
1 su bardağı zeytinyağı
♦
1 çay bardağı sirke
♦
Tuz
|
♦ Domteslerin kabukları soyulur, rondoda çekilerek tencereye alınarak ateşe oturtulur, pişirilmeye başlanır.
♦
Cin biberler ve sarımsaklar rondodadan geçirilir, pişen domateslere eklenerek pişirilmeye devam edilir.
♦
Közlenmiş kırmızı biberlerin kabukları soyulur, rondodan geçirilerek karışıma ilave edilir.
♦
Sos bu malzemelerle yeteri kadar pişirildikten sonra üzerine sirke, zeytinyağı, tuz ilave edilerek bir süre daha karıştırılır, ocağın altı kapatılır.
♦
Sos sıcakken kavanozlara doldurulur ve ağzı sıkıca kapatlarak ters çevrilir ve bu şekilde soğumaya bırakılır.
|