İsmet Atabay'ın Yemek Tarifleri

Ana Sayfa |  Alfabetik |  Bölümler |  Malzemeler







Kışlık Acılı Domates Ezmesi
 ♦ 5 kg. domates
 ♦ 3 kg. kırmızı biber
 ♦ 1 kg. yeşil cin biber
 ♦ 3 baş sarımsak
 ♦ 1 su bardağı zeytinyağı
 ♦ 1 çay bardağı sirke
 ♦ Tuz
♦ Domteslerin kabukları soyulur, rondoda çekilerek tencereye alınarak ateşe oturtulur, pişirilmeye başlanır.
♦ Cin biberler ve sarımsaklar rondodadan geçirilir, pişen domateslere eklenerek pişirilmeye devam edilir.
♦ Közlenmiş kırmızı biberlerin kabukları soyulur, rondodan geçirilerek karışıma ilave edilir.
♦ Sos bu malzemelerle yeteri kadar pişirildikten sonra üzerine sirke, zeytinyağı, tuz ilave edilerek bir süre daha karıştırılır, ocağın altı kapatılır.
♦ Sos sıcakken kavanozlara doldurulur ve ağzı sıkıca kapatlarak ters çevrilir ve bu şekilde soğumaya bırakılır.


30.Aug.2015 tarihinde yayınlandı 3527 defa bakıldı.