♦ 4 su bardağı şeker
♦ 3 su bardağı su
♦ Yarım limon
♦ 1 su bardağı sönmemiş kireç
♦ Bütün patlıcanlar soyulunca sudan alınır ve içi su dolu bir tencerede yumuşayıncaya kadar pişirilir.
♦ Bir su bardağı sönmemiş kireç taşı bir kaba alınarak üzerine su eklenir, karıştırarak söndürülür.
♦ Kireç laymağı dibe çökünce üzerindeki su bulandırılmadan alınarak bir kaba aktarılır.
♦ Diri olarak pişen patlıcanların haşlama suyu dökülerek soğuk sudan geçirilir.
♦ Patlıcanlar kireç suyuna atılır. Üzerine bir ağırlık konarak suya tamamen gömülmesi sağlanır. Patlıcanlar kireçli suda 2 saat bekletilir.
♦ Bir tencereye 4 su bardağı şeker ve 3 su bardağı su alınarak kaynatılır. Şerbet biraz kalınlaşınca yarım limonun suyu eklenir.
♦ 2 saat kireç suyunda kalan patlıcanlar iyice yıkanır, fazla suyu sıkılarak kaynayan şerbete atılır. Takribi 1 saat daha beraber kaynatılır.
♦ Kavanozlara doldurularak saklanır.
03.Dec.2016 tarihinde yayınlandı 2380 defa bakıldı.