♦ 1 kase tavuk ciğeri
♦ 1 kase haşlanmış kestane
♦ 1 kuru soğan
♦ 2 yemek kaşığı çamfıstığı
♦ 2 yemek kaşığı kuş üzümü
♦ 1 yemek kaşığı tereyağı
♦ Yarım fincan sıvıyağ
♦ 3 su bardağı su
♦ 1 çay kaşığı yenibahar
♦ Yarım çay kaşığı karabiber
♦ Tuz
♦ Yıkanıp doğranmış tavuk ciğerleri bir tavada biraz sıvıyağ ve tuz ilavesi ile kavrulur.
♦ Soğanlar yemeklik doğranır. Ayrı bir tencereye sıvıyağ ve tereyağı alınır, üzerine soğanlar eklenerek pembeleşene kadar pişirilir.
♦ Haşlanmış, soyulmuş ve doğranmış kestaneler soğanların üzerine eklenerek biraz karıştırılır, üzerine çamfıstığı eklenir, beraberce kavrulur.
♦ Üzerine yıkanmış suyu süzülmüş pirinçler, kuşüzümleri ve tuz ve diğer tavada kavrulan tavuk ciğerleri de eklenir, beraber bir süre kavrulur.
♦ Üzerine 3 su bardağı sıcak su, yenibahar ve karabiber eklenir. Tencerenin kapağı kapatılarak suyu çekene kadar takribi 10-15 dakika pişirilir.
♦ Ateş kapatılarak zedelemeden pirinçler alt-üst edilir. Tencere ile kapak arasına emici bir kağıt konarak demlenmeye bırakılır.
♦ En az yarım saat demlenen pilav zedelemeden alt-üst edilerek karıştırılır ve servise sunulur.
21.Dec.2015 tarihinde yayınlandı 4076 defa bakıldı.