İsmet Atabay'ın Yemek Tarifleri

Ana Sayfa |  Alfabetik |  Bölümler |  Malzemeler







Katmer Pişi
 ♦ 1,5 su bardağı un
 ♦ 2 yemek kaşığı sıvı yağ
 ♦ 2 yemek kaşığı yoğurt
 ♦ Tuz
 ♦ 1 çay kaşığı kabartma tuzu
 ♦ Alabildiği kadar su
 ♦ Açmak için:
 ♦ Nişasta
 ♦ Kızartmak için:
 ♦ Sıvı yağ
♦ Un, sıvı yağ, yoğurt, tuz, kabartma tozu ve yeteri kadar su ilavesi ile orta sertlikte bir hamur yoğurulur, üzeri kapatılarak bir süre dinlendirilir.
♦ Hamur merdane ile dikdörtgen ve ince bir şekilde açılır.
♦ Açılan yufkanın üzerine nişasta serpilerek her tarafına yayılır.
♦ Hamur geniş tarafından sıkı bir şekilde sarılarak rulo yapılır.
♦ Rulo bıçakla parmak kalınlığında dilimlenir.
♦ Kesilen rulo parçalarının üzerine biraz bastırılır, nişasta serpilir, merdane ile inceltilir.
♦ Bir tavaya sıvı yağ konarak iyice kızdırılır, hazırlanan pişiler iki taraflı kızartılır.


03.Apr.2018 tarihinde yayınlandı 2262 defa bakıldı.