♦ 500 gram ayıklanmış karpuz kabuğu
♦
700 gram şeker
♦
1 yemek kaşığı limon suyu
|
♦ Karpuz kabuklarının yeşil ve kırmızı kısımları soyulur. Kalan beyaz kısımlar küçük kare şeklinde doğranır. Bu şekilde yarım kilo olması gerekir.
♦
Doğranmış kabuklar düdüklü tencereye aktarılır, üzeri örtecek kadar su konarak ateşe oturtulur, pim çıktıktan sonra 15 dakika sonra ateşin altı kapatılır.
♦
Karpuz kabuklarının haşlama suyunun çoğu dökülür, biraz su bırakılır, üzerine şeker ilave edilir, kapaksız olarak tekrar ateşe konur.
♦
Şeker ve kabuklar kıvam alana kadar kaynatılır.
♦
En son limon suyu eklenir, 1 dakika daha kaynattıktan sonra ateşten alınır.
♦
Tencerede soğuduktan sonra kavanozlara konur, kavanoz kapağı sıkıca kapatılır ve yeneceği zamana kadar serin bir yerde saklanır.
|