♦ 2 kg bal kabağı
♦
5 su bardağı şeker
♦
5 su bardağı su
♦
1 su bardağı sönmemiş kireç
♦
Üzeri için:
♦
Ceviz
|
♦ Bir kaba sönmemiş kireç konur, üzerine takribi 2 litre su konarak kireç eritilir.
♦
Kireç tamamen eriyip kaymağı dibe çökünce kabın üzerine biriken incecik camımsı tabaka yavaşça alınarak atılır.
♦
Kireç suyu dibi bulandırılmadan dikkatli bir şekilde kepçeyle alınarak bir kaba aktarılır.
♦
Kabaklar soyulur ve fazla büyük olmayacak şekilde dilimlenir.
♦
Kazırlanan kabak dilimleri hazırlanan kireç suyna atılır, üzerine bir ağırlık konarak 20-24 saat bekletilir.
♦
Süre sonunda kabaklar kireç suyundan alınarak birkaç defa duru suyla çok iyi bir şekilde yıkanır.
♦
Kabaklar bir tencereye alınır, üzerine 5 su bardağı şeker ve 5 su bardağı su konarak ateşe oturtulur.
♦
Kısık ateşte takribi iki buçuk saat pişirilir sonra ateş kapatılır ve kabaklar soğumaya bırakılır.
♦
Soğuyan kabaklar tabaklara alınır, kabağın üzerine yeterince şerbetinden gezdirilir, en üstüne de ceviz kırıkları serpilerek servis edilir.
|
