İsmet Atabay'ın Yemek Tarifleri

Ana Sayfa |  Alfabetik |  Bölümler |  Malzemeler







Kabak Dolması
 ♦ 7 adet kabak
 ♦ 1 çay bardağı pilavlık bulgur
 ♦ 1 çay bardağı pirinç
 ♦ Yarım demet maydanoz
 ♦ 1 adet kuru soğan
 ♦ 1 adet domates
 ♦ 1 yemek kaşığı domates salçası
 ♦ Pul biber
 ♦ Karabiber
 ♦ Tuz
 ♦ 1 fincan sıvı yağ
 ♦ 2 yemek kaşığı nar ekşisi ya da limon suyu
♦ Kabaklar ortadan ikiye kesilerek, delmeden oyulur.
♦ İçi için, pirinç ve bulgur yıkanarak karıştırma kabına alınır.
♦ Maydanoz kıyılır, soğan ve domates doğranarak pirinç ve bulgurların üzerine eklenir.
♦ Salça, pul biber, karabiber, tuz, sıvı yağ ve nar ekşisi de eklenerek harç iyice karıştırılır.
♦ Harç oyulan kabakların içine yarıyı biraz geçecek kadar doldurulur, kabaklar bir tencereye dik olarak dizilir.
♦ Dolmaların ağzına birer parça domates konarak kapatılır.
♦ 1 yemek kaşığı salça sulandırarak tenceredeki kabakların bir santim altında kalacak kadar ilave edilir.
♦ Tencere hızlı ayeşe konur, kaynayınca ateş kısılır. Kabaklar yumuşayana kadar kısık ateşte pişirilir.


18.Apr.2017 tarihinde yayınlandı 1766 defa bakıldı.