♦ Hamuru İçin;
♦
4 su bardağı un
♦
1 tatlı kaşığı tuz
♦
1 paket yaş maya
♦
Alabildiği kadar su
♦
İçi için;
♦
1 kg ıspanak
♦
2 küçük kuru soğan
♦
1 yemek kaşığı salça
♦
1 kahve fincanı sıvıyağ
♦
1 çay kaşığı pulbiber
♦
Tuz
|
♦ Önce hamur hazırlanır. Un, tuz, maya, yoğurma kabına alınır, azar azar su verilerek yumuşak bir hamur yoğurulur. Hamurun üzeri streçle kapatılarak mayalanmaya bırakılır.
♦
İçi için; yıkanan ıspanaklar sapları ile birlikte doğranarak tencereye alınarak kendi suyunda yumuşayana kadar ocakta tutulur.
♦
Kuru soğanlar soyularak ince ince doğranır, ayrı bir tencereye alınır, sıvıyağ ilave edilerek pembeleşene kadar pişirilir, salça, pulbiber ve tuz eklenerek birkaç dakika daha pişirilir.
♦
Süzülen ıspanaklarlar ialve edilerek beraberce biraz daha çevrilerek altı kapatılır ve soğumaya bırakılır.
♦
Dinlenen hamurdan 6 adet pazı yapılır. Her pazı uzatılarak açılır, ortasına ıspanaklı soğumuş için altıda biri serilir, hamurun iki tarafı ortada birleştirilir.
♦
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alınır. 200 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirilir.
|