♦ İçi için:
♦ 400 gram kıyma
♦ 1 adet kuru soğan
♦ 1 çay bardağı bulgur
♦ Yarım kahve fincanı sıvıyağ
♦ 1 çay bardağı ince kıyılmış ceviz
♦ Tuz
♦ Karabiber
♦ Kırmızı pul biber
♦ Sosu için:
♦ 1 çay bardağı sıvıyağ
♦ 1 çay bardağı yoğurt
♦ Bulamak için:
♦ 2 yumurta
♦ Galeta tozu
♦ Bir kabın içinde bulgur sıcak suya gömülünceye kadar ıslatılır, şişmeye bırakılır.
♦ Bu arada kavrulmuş kıymaya yarım fincan sıvıyağ eklenir. Kıydığımız soğanlar, tuz ve karabiber eklenir.
♦ Üzerine sıcak suda bekletilerek şişmiş bulgurlar, kıyılmış ceviz ve kırmızı biber eklenir, iyice karıştırılır, biraz daha pişirilerek ocağın altı kapatılır ve iç soğumaya terk edilir.
♦ Sosu hazırlamak için yoğurt ve sıvıyağ bir kaba alınır ve iyice karıştırılır.
♦ Birinci yufka yayılır ve hazırlanan sostan bolca sürülür. Üzerine ikinci yufka yayılıp tekrar sostan bolca sürülür.
♦ Keskin bir bıçakla önce artı şeklinde dörde bölünür, sonra her parça 3'e bölünerek toplam 12 üçgen parça elde edilir.
♦ Birinci üçgenin geniş tarafına hazırladığımız içten bolca konur. İçin dökülmemesi için iki kenarı biraz içeri doğru katlanır. Üçgen yufka parçası sivri uca doğru rulo yapılır.
♦ 2 yumurta bir kapta iyice çırpılır. Hazırlanan börek ruloları önce çırpılmış yumurtaya, daha sonra galeta ununa bulanır.
♦ Hazırlanan 24 adet börek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir ve önceden ısıtılmış 190 derece fırına verilir.
♦ İçli köfte börekleri kızardıktan sonra sıcak olarak servise sunulur.
15.Aug.2015 tarihinde yayınlandı 2637 defa bakıldı.