♦ 2 adet domates
♦ 1 adet kuru soğan
♦ 2 diş sarımsak
♦ 1 tatlı kaşığı salça
♦ 5 yemek kaşığı sıvı yağ
♦ Tuz
♦ Karabiber
♦ Beğendisi için:
♦ 4 adet patlıcan
♦ 1 yemek kaşığı un
♦ 1 yemek kaşığı tereyağı
♦ 1 su bardağı süt
♦ Bir tutam rendelenmiş kaşar peyniri
♦ Tuz
♦ Bir tavaya sıvı yağ konur, biraz ısınınca doğranmış soğan ve sarımsaklar eklenerek kavrulur.
♦ Üzerine kabukları soyularak çok küçük doğranmış domates, domates salçası eklenir, tuz ve karabiber katılır.
♦ En son düdüklüden aldığımız pişmiş etler ve yarım bardak su katılır, beraberce sote edilir.
♦ Beğendi için, patlıcanlar yanmaz bir tavada arada bir çevirerek her tarafı közlenir. Sıcakken kabukları soyulur.
♦ Bir tavaya tereyağı alınır, eriyince un katılarak kavrulur. Üzerine doğranarak küçültülmüş közlenmiş patlıcan eklenir, kavrulur.
♦ Biraz kavrulunca üzerine 1 bardak süt katılır, karıştırılarak sütün çekmesi beklenir.
♦ Süt tamamen çekince bir tutam kaşar eklenir, iyice yedirerek erimesi sağlanır. Ocak kapatılır.
♦ Düz bir tabağa beğendi konur, tabağın yüzeyine yayılır, üzerine et konarak servis yapılır.
03.Mar.2019 tarihinde yayınlandı 1324 defa bakıldı.