İsmet Atabay’ın Yemek Tarifleri

İsmet Atabay'ın Yemek Tarifleri

Höşmerim
♦ 1 çay bardağı sıvı yağ ♦ 1 çay bardağı süt ♦ 1 çay bardağı toz şeker ♦ Bir fiske tuz ♦ 1 adet yumurta ♦ Limon büyüklüğünde tuzsuz lor peyniri ♦ Alabildiği kadar un ♦ Kızartmak için: ♦ 1 yemek kaşığı tereyağı ♦ Üzeri için; ♦ 2 yemek kaşığı toz şeker	♦ Bir karıştırma kabına yumurta kırılır, üzerine tuz, şeker, sıvıyağ, süt ve ufalanmış lor peyniri eklenir, iyice karıştırılır. ♦ Üzerine cıvık bir hamur olacak şekilde yeteri kadar un katılarak iyice karıştırılır. ♦ Bir tavada tereyağı eritilir, hazırlanan cıvık hamur dökülür. ♦ Hiç durmadan sürekli karıştırarak pişirilir. Hamur toplanıp, birbirinden ayrılınca biraz daha çevirerek kızartılır. Bir tabağa aktarılır. ♦ Boşalan tavanın dibine biraz tez şeker serilir. Üzerine höşmerim yayılır, kaşığın tersiyle üzeri ve yanları düzeltilir, üzerine biraz toz şeker serpilir. ♦ Üzerindeki toz şeker eriyince Ocak kapatılır, tavaya geniş bir tabak ters konur, tava ters çevrilerek höşmerim tabağa aktarılır. ♦ Fazla soğumadan servis edilir.

15.Feb.2024 tarihinde yayınlandı 158 defa bakıldı.

Höşmerim (Ankara)
♦ 1 su bardağı süt ♦ 1 paket krema (200 gr) ♦ 1 yemek kaşığı tereyağı ♦ 1 su bardağında 2 parmak eksik un ♦ Üzeri için: ♦ Toz şeker ya da bal	♦ Bir tavaya süt, krema ve tereyağı konur, kaynatılır. ♦ Üzerine un eklenerek 20-25 dakika kavrulur. ♦ Üzeri kaşıkla düzleştirilir, bir süre karıştırmadan altının kızarması sağlanır. ♦ Altı kızarınca bir tabak yardımıyla çevrilerek diğer yüzü de kızartılır. ♦ Servis tabağına alınır, üzerine şeker ya da bal gezdirerek servis yapılır.
Not: Üzerine şeker serpmek istemeyenler, kavurma esnasında içine şeker ilave edebilirler.
03.Apr.2018 tarihinde yayınlandı 3931 defa bakıldı.

Höşmerim (Konya)
♦ 1 yemek kaşığı tereyağı ♦ 1 kutu krema (200 gram) ♦ 1 su bardağı un ♦ Şerbet için: ♦ 1,5 su bardağı süt ♦ 1 su bardağı şeker	♦ Süte şeker katılır, karıştırarak iyice eritilir. ♦ Tencere ateşe alınır, tereyağı konur, üzerine krema eklenir beraber eritilir. En son un konarak, süreli karıştırılır. ♦ Koyulaşıp, helva rengine gelince şekerli süt eklenir. ♦ Şerbet tamamen çekince, servis tabağına alınır, süslenerek servise sunulur.

23.Mar.2018 tarihinde yayınlandı 2025 defa bakıldı.