♦ Yarım çay bardağı sıvıyağ
♦ 1 yemek kaşığı şeker
♦ 1 tatlı kaşığı tuz
♦ 1 paket yaş maya
♦ Alabildiği kadar un
♦ İçi için:
♦ 250 gram haşhaş ezmesi
♦ 1 bardak sıvıyağ
♦ 1 çay bardağı ceviz
♦ 2 yemek kaşığı pudra şekeri
♦ Hamur malzemelerinden yumuşak bir hamur hazırlanır, yoğurma kabının üzeri streçlenerek 1 saat mayalanmaya bırakılır.
♦ Süre sonunda hamurdan 5 adet pazı yapılır, her pazı servis tabağı büyüklüğünde açılır.
♦ Üzerine haşhaşlı iç sürülür ve ince dövülmüş ceviz serpilir.
♦ Açılan ikinci yufka haşhaş sürülmüş birinci hamurun üzerine serilir, onun da üzerine haşhalı iç yayılır ve ceviz serpilir.
♦ Bu şekilde bütün pazılara iç sürülerek üst üste konur.
♦ Açılan beşinci yufka en üste kapatılır haşhaş sürülmez.
♦ Bu şekilde üst üste olan yufkalarımız elle dikdörtgen biçiminde açılarak büyütülür.
♦ Yufkalar bıçakla iki parmak eninde şeritlere kesilir.
♦ Şeritler iki ucundan tutarak aksi yönlerde döndürülerek burgu şekline getirilir ve kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.
♦ Tepsi mayası için yarım saat bekletilir.
♦ Süre sonunda tepsi önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar yaklaşık yarım saat pişirilir.
♦ Ilık olarak servise sunulur.
24.Oct.2019 tarihinde yayınlandı 2069 defa bakıldı.