♦ 500 gram orta yağlı kıyma
♦ 1 adet kuru soğan
♦ 1 çay bardağı ekmek tozu
♦ 1 adet yumurta
♦ 1 yemek kaşığı salça
♦ 5 dal maydanoz
♦ Tuz
♦ Karabiber
♦ Kırmızı toz biber
♦ Beğendi için:
♦ 4 adet patlıcan
♦ 1 yemek kaşığı un
♦ 1 yemek kaşığı tereyağı
♦ 1 su bardağı süt
♦ Bir tutam rendelenmiş kaşar peyniri
♦ Tuz
♦ Üzeri için:
♦ 1 çay bardağı sıvıyağ
♦ 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
♦ Bir tavaya tereyağı alınır, eriyince un katılarak kavrulur. Üzerine doğranarak küçültülmüş közlenmiş patlıcan eklenir, kavrulur.
♦ Biraz kavrulunca üzerine 1 bardak süt katılır, karıştırılarak sütün çekmesi beklenir.
♦ Süt tamamen çekince bir tutam kaşar eklenir, iyice yedirerek erimesi sağlanır. Ocak kapatılır.
♦ Köfte için; soğanlar rendelenir. Bir karıştırma kabına, kıyma, rendelenmiş soğan, salça, kırmızı pul biber, tuz ve karabiber eklenir.
♦ Üzerine ekmek tozu katılır, bir yumurta kırılır ve en son çok ince kıyılmış maydanoz ilave edilerek yoğrulur.
♦ Malzemeler bütünleşince karıştırma kabının üzeri streç filmle kapatılarak buzdolabına kaldırılır, bir süre dinlenmeye bırakılır.
♦ Buzdolabından alınan köfte harcından ceviz kadar parçalar kopartılarak yassı köfteler hazırlanır.
♦ Kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir. 190 derece fırında pişirilir.
♦ Bir sos kabında yağ ve kırmızı biber yakmadan ısıtılır.
♦ Servis için düz bir tabağa beğendi konur, tabağın yüzeyine yayılır, üzerine köfteler konur, onun da üzerine biberli yağ gezdirilerek servis yapılır.
20.Sep.2020 tarihinde yayınlandı 855 defa bakıldı.