İsmet Atabay'ın Yemek Tarifleri

Ana Sayfa |  Alfabetik |  Bölümler |  Malzemeler







Akçaabat Köftesi
 ♦ Yarım kg. kıyma
 ♦ 1 baş sarımsak
 ♦ 1 çay bardağı ekmek kırıntısı
 ♦ Tuz
 ♦ Karabiber
♦ Kıyma yoğurma kabına alınır.
♦ Üzerine rendelenmiş sarımsak, ekmek kırıntısı, tuz ve karabiber eklenir.
♦ Harç çok iyi yoğurulur.
♦ Harçtan mandalina kadar parçalar alınır, yuvarlatılır, üzerine biraz bastırarak yassı şekil verilir.
♦ Hazırlanan köfteler bir süre buzdolabında dinlendirilir.
♦ Izgarada iki taraflı pişirilir, pişmiş domates ve biberlerle birlikte sıcak servis yapılır.


13.Mar.2018 tarihinde yayınlandı 2932 defa bakıldı.

Bat
 ♦ 1 çay bardağı yeşil mercimek
 ♦ 1 su bardağı ince bulgur
 ♦ 5-6 dal yeşil soğan
 ♦ 2-3 diş sarımsak
 ♦ Taze nane
 ♦ Maydanoz
 ♦ 2 domates
 ♦ 2 sivri biber
 ♦ 2 yemek kaşığı salça
 ♦ 1 tatlı kaşığı biber salçası
 ♦ 1 limonun suyu
 ♦ 3-4 yemek kaşığı nar ekşisi
 ♦ Tuz
 ♦ Karabiber
 ♦ Pul biber
 ♦ Servisi için:
 ♦ Asma yaprağı
 ♦ Nane
 ♦ Maydanoz
♦ Mercimekler haşlanır, üzerine ince bulgur eklenerek ateşten alınır, mercimek ve bulgur iyice karıştırılarak bir süre bekletilir.
♦ Bulgurlar yumuşayınca, geniş bir kaba alınır, üzerine salçalar, pul biber, karabiber, tuz, limon suyu, nar ekşisi ve soğuk su eklenerek karıştırılır.
♦ En son ince doğranmış soğan, sarımsaklar, nane, maydanoz, domates ve sivri biber katılır, karıştırılır, servis tabağına alınır.
♦ Asma yaprakları, nane ve maydanoz ile birlikte servis edilir.


12.Mar.2018 tarihinde yayınlandı 2643 defa bakıldı.