İsmet Atabay'ın Yemek Tarifleri

Ana Sayfa |  Alfabetik |  Bölümler |  Malzemeler







Aşure
 ♦ 2,5 su bardağı yarma
 ♦ 1 su bardağı kuru fasulye
 ♦ 1 su bardağı nohut
 ♦ 400 gr. kuru kayısı
 ♦ 200 gr. kuru üzüm
 ♦ 10-15 adet kuru incir
 ♦ 1 çay bardağı yerfıstığı
 ♦ 1 çay bardağı fındık
 ♦ 4,5 - 5 su bardağı toz şeker
 ♦ Üzeri için:
 ♦ Ceviz
 ♦ Nar taneleri
♦ Kuru fasulye, nohut, yarma bir gece önceden suya ıslatılır. Ertesi gün ayrı ayrı haşlanır.
♦ Haşlanan bakliyatlar büyük bir tencereye aktarılır. Üzerine yeteri kadar sıcak su konur ve ateşe oturtulur.
♦ İncirler ve kayısılar küçük parçalar halinde doğranır, üzümle beraber ayrı bir kapta üzerine sıcak su konarak 15 dakika şişmesi sağlanır
♦ Kuru meyvelet yıkanır, süzülür aşure tenceresine ilave edilir.
♦ Tencereye şeker ilave edilir, fındık ve yerfıstığı da eklenerek bir süre daha kaynatılır.
♦ Kaselere konur, üzeri nar ve cevizle süslenerek servise sunulur.
Not: Aşurenin kıvamı suluysa, 2 yemek kaşığı nişasta suda ertilerek tencereye ilave edilir.

12.Oct.2016 tarihinde yayınlandı 2264 defa bakıldı.