♦ 2 yemek kaşığı sıvı yağ
♦ 2 yemek kaşığı sirke
♦ 1 tatlı kaşığı tuz
♦ Alabildiği kadar un
♦ İçi için:
♦ 200 gram kıyma
♦ 1 kg pırasa
♦ 1 adet kuru soğan
♦ Sıvı yağ
♦ Tuz
♦ Karabiber
♦ Pul biber
♦ Arasını yağlamak için:
♦ Sıvı yağ
♦ Tereyağı
♦ İçi için, bir tavada kıyma kavrulur, üzerine, yağ eklenir, ince kıyılmış pırasa ve kuru soğan eklenerek, kavrulur.
♦ En son tuz, karabiber ve pul biber eklenir, karıştırılır, ateşten alınır.
♦ Dinlenen hamur iki parçaya ayrılır, her parça 8 bezeye ayrılarak 16 beze elde edilir.
♦ Bezeler tabak büyüklüğünde açılır.
♦ Sıvı yağ ve tereyağı karıştırarak sos hazırlanır.
♦ Birinci hamur yayılır üzerine sos sürülür, üzerine tekrar açılmış hamur konur, yağ sürülür. Bu şekilde 8 kat hamur üst-üste konur.
♦ Pişecek tepsiye 8 kat hamur konur, el ile tepsi çapında genişletilir.
♦ Üzerine hazırlanan pırasalı için tamamı yayılır.
♦ Üzerine tepsi çapında genişletilmiş, 8 kat araları yağlanmış hamurlar konur, kenarları alttan üste doğru katlanır.
♦ Hamur önce dörde, her parça da üçe dilimlenir.
♦ Üzerine artan yağ gezdirilir, 180 derece fırında pişirilir.
13.Mar.2018 tarihinde yayınlandı 1903 defa bakıldı.