İsmet Atabay’ın Yemek Tarifleri

İsmet Atabay'ın Yemek Tarifleri

Armutlu Şeftali Reçeli
♦ 8 adet iri olgun şeftali ♦ 2 adet iri olgun armut ♦ 4 su bardağı toz şeker ♦ 1 çay kaşığı limon tuzu	♦ Şeftali ve armutlar iyice yıkanır, kabukları soyulur, çekirdekleri çıkartılır, kuşbaşı doğranır. ♦ Uygun büyülklükteki çelik bir tencereye aktarılır, üzerine toz şeker dökülür, tencerenin kapağı kapatılarak bir gece bekletilir. ♦ Ertesi gün tencere ocağa oturtulur, orta ateşte yarım pişirilir, en son limon tuzu atılır, biraz daha kaynatılıp ateşten alınır. ♦ Çelik tencere birkaç gün boyunca ağzı açık olarak güneşe çıkarılır. ♦ Kıvama gelince kavanozlara konarak saklanır.
Not: Yumuşak taneli reçelleri tam kaynatmadan güneşe çıkartmak, reçel tanelerinin dağılmamasını ve lezzetini kaybetmemesini sağlar.
30.Sep.2019 tarihinde yayınlandı 3233 defa bakıldı.

Armut Reçeli
♦ 1200 gr. deveci armudu ♦ 1 kilo toz şeker ♦ Yarım limonun suyu	♦ Armutlar soyulur, çekirdekleri çıkartılarak fındık büyüklüğünde küp küp doğranır. ♦ Bir çelik tencereye aktarılır, üzerine toz şeker ilave edilir. ♦ Tencerenin kapağı kapatılarak en az 3 saat güneş görecek bir yerde bekletilir. ♦ Armutlar sulanınca tencere orta ateşe alınır. Kapaksız olarak kıvam alana kadar kaynatılır. ♦ Kıvam alınca limon suyu eklenir, biraz daha kaynatılarak, ateşten alınır ve soğumaya bırakılır

01.Oct.2018 tarihinde yayınlandı 2059 defa bakıldı.